初至贵阳，仿若踏入一座烟火馥郁的绮梦之境，城市独有的热络气息如细密织网，将我瞬间拢入其中。
久闻“黔香源酸汤鱼”
声名远扬，那传说中酸辣鲜香的绝妙滋味，仿若一只无形却有力的手，轻轻拉扯着我的心弦，引得我心痒难耐。
当下，我不再迟疑，决然向着这心心念念的美食殿堂奔去，就此开启一场满怀期待的舌尖探寻之旅。
行至市中心繁华喧嚣之处，一座气势恢宏的“黔香源酸汤鱼”
大店赫然而立。
远远眺望，店门飞檐斗拱、雕梁画栋，苗族风情浓郁得似要溢出来，于林立的楼宇间独树一帜。
门口车如流水马如龙，往来食客比肩接踵、络绎不绝，这般热闹盛景，无疑是在昭告世人，此处乃备受推崇的正宗食府。
踏入店内，欢声笑语、推杯换盏之声如汹涌浪潮，瞬间将我裹挟。
目光所及，木质桌椅摆放规整，错落间尽显质朴韵致；墙上斑斓绚丽的苗族织锦，似静静诉说着岁月长河里的古老传说，为这方空间添了几分神秘幽远之意。
服务员笑意盈盈，快步迎上，热情引我入座后，一份制作精良的菜单便迅速递至眼前。
我心无旁骛，毫不犹豫地点下那道招牌酸汤鱼。
不多时，一口硕大砂锅稳稳落于桌面，尚未凑近，一股浓烈醇厚、霸道非常的酸香之气便如脱缰野马，直直冲入鼻腔，迅猛钻至心底，刹那间，馋虫满肚，垂涎欲滴。
瞧那锅中，红亮浓稠的酸汤仿若欢快嬉闹的精灵，肆意翻滚跳跃，似是在热烈欢迎我的到来；汤面浮着一层色泽潋滟的红油，星星点点的木姜子、花椒等香料，随着腾腾热气升腾而起，悠悠散发出迷人馥郁、勾人魂魄的香气。
紧接着，一盘处理得干干净净、鲜嫩欲滴的鱼块被端上桌，搭配的蔬菜翠色欲滴、水灵鲜嫩，满是新鲜劲儿。
依着服务员的悉心指引，我小心翼翼夹起一块鱼，轻轻放入锅中，目光紧锁，一眨不眨地盯着鱼肉在酸汤中翻滚、变色。
须臾间，鱼肉熟透，我迫不及待夹起一块送入口中。
刹那，鱼肉的嫩滑、酸汤的醇厚、香料的独特，仿若一场和谐共融的交响乐，在味蕾间奏响绝美华章。
那酸汤的酸味浓郁醇厚却不失柔和温婉，恰似一位巧妙的调味大师，将鱼的鲜味充分激发，使之愈发鲜美；木姜子的清香仿若神来之笔，于浓烈中添一抹别样清新，每一口都仿若一场舌尖上的奢华盛宴，令我沉醉不知归路。
酒足饭饱之际，我心底对这酸汤鱼手艺的向往如野草疯长，再也按捺不住，向服务员袒露了拜师学艺的心思。
服务员嘴角噙笑，耐心解释道：“您若真心求艺，咱们总店有位德艺双馨的老师傅，那手艺堪称一绝，精湛得没话说，我建议您移步总店，定能学有所成。”
听闻此言，我喜上眉梢，当即决定奔赴总店一探究竟。
在前往总店的途中，一家打着“黔香源酸汤鱼”
招牌的分店映入眼帘。
想着正好借此机会，提前品咂一下不同店面的差异，我便信步而入。
店内装修倒是依葫芦画瓢，仿照大店风格布置，可刚一落座，便觉氛围清冷，仿若霜打的茄子，没了生气。
服务员的态度也与大店的热情似火相差甚远，礼貌有余，热忱不足。
待酸汤鱼上桌，我只匆匆一眼，心便“咯噔”
一下，仿若坠入冰窖。
那锅汤色泽灰暗沉闷，与总店的红亮鲜艳相较，犹如云泥之别；汤面上的红油稀稀拉拉，仿若被抽去了精气神的病弱之人。
夹起一块鱼放入口中，牙齿刚一触碰，眉头便不自觉拧紧。
这鱼口感干涩发柴，全然没了总店鱼肉的鲜嫩爽滑；酸汤味道更是糟糕透顶，酸味淡薄无力，仿若强弩之末，还带着一股若有若无、惹人厌烦的苦涩；香料的味道杂乱无章、极不均衡，木姜子的清香仿若被一层迷雾遮掩，几不可闻，取而代之的是一股刺鼻冲人的辣味，这般滋味，与正宗美味相较，简直是天差地别。
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