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“我的妈呀，二十多块钱，在咱们这儿都能点一桌好菜了。”
连玉连连咋舌，“大城市就是不一样，鸡爪能当熊掌卖。”
倒也没那么夸张，鸡爪什么时候都贵不过熊掌去。
徐朗淡淡一笑，“大姐这虎皮鸡爪工夫到家，这么大量在店里卖十块钱一盘都不贵。”
“嗐！
都是小罗瞎琢磨的，也就给自己人尝尝鲜。
再说盒饭才四块钱一位，人人都往肉上叨，谁吃鸡爪这种统共没二两肉的菜啊，不划算。”
连心笑着解释。
“也是啊，我来吃过两回了，回回都看见荤菜有空盘的时候，素菜吃的人就是少。”
孟和点点头表示理解。
徐朗却有不同见解，“其实每个人口味都不一样，兴许有的人就爱吃鸡爪呢。”
“爱吃鸡爪的能有几个啊？为了几个人整这么一道费功夫的菜，到时候剩下不就亏本了嘛。”
孟和还以为徐朗也爱吃这个，所以才极力劝说连心将这道菜加到自选盒饭里去。
“不是，我不是那个意思。”
徐朗打断孟和的话，组织一下语言才继续说道：“我的意思是，四块钱的盒饭包括四荤四素，但不包括虎皮鸡爪，想吃鸡爪可以单独花钱买。”
连心咧嘴一笑，“你们从前院过来的，也看到店里忙成啥样了，我哪有那个工夫让人点菜现做啊。”
过来给他们加个菜都得抽空，这都耽误不少时间了，也不知道小罗那里现在忙不忙得过来。
“大姐，你仔细想一下，虎皮鸡爪真的很费功夫吗？其实费功夫的只有炸的过程而已，其他的都很简单是不是？但就因为它炸过，所以价高。”
徐朗正襟危坐，认真地看向连心，“像你说的，这鸡爪在卤汤里泡了一个上午，那你完全可以让它一直泡着，有人点菜再直接捞出来装盘卖。”
“要是鸡爪按个卖，一个五毛钱，我猜总有爱喝酒的人忍不住买来下酒。”
“酒喝多了饭自然就吃得少了，你的成本这不就降下来了吗？”
徐朗这一通讲解下来，连玉顿时感觉被醍醐灌顶。
她一拍大腿，“对啊！
大姐，你不能总想着怎么把饭菜做得好吃，咱们是自选盒饭，你还得想一想怎么控制成本呢！”
什么料都用最好的，饭菜味道肯定差不了，可是相应的成本自然而然就上升了，成本一高，利润势必会下降。
就算自选盒饭走的是薄利多销的路子，前提也得是薄利而不是多销，不然钱还没赚到店就被人吃垮了。
把虎皮鸡爪单独拿出来卖，首先它不算盒饭，自然不会挤占盒饭的利润。
其次，这种单独付费的东西卖的多赚的就多，卖的少给自己人吃也不至于亏本。
但人只有一个胃，别的东西占了肚子盒饭自然就吃得少了，盒饭吃得少连心的本钱就蚀得少，利润自然就变多了。
这这这，这完全是一石二鸟啊。
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